Le Yakisugi (焼き杉?, littéralement cèdre grillé ou cèdre brûlé) est une technique de protection du bois originaire du Japon. Elle s'obtient en brûlant profondément la surface d'une planche de bois.

Les charpentiers japonais étaient à la recherche d'une finition artistique et unique du bois flotté de la côte japonaise. Ce bois flotté était très apprécié pour son exposition aux intempéries (l'eau de mer, le soleil, etc.), pour sa durabilité et pour sa beauté unique.

Le bois flotté qui a été exposé aux intempéries était rare, tandis que la demande au Japon était très élevée. Les Japonais pouvaient dès lors saisir un autre processus afin d'atteindre cette durabilité et esthétique. Le brûlage semblait le conservateur idéal avec une dimension unique et artistique qui répondait aux attentes.

Le brûlage du 'Sugi' (Cryptomeria japonica), ou cèdre japonais, est déjà d'usage depuis le début du 18e siècle au Japon. Au cours des dernières 50-100 années, cette méthode a commencé à disparaître suite à l'arrivée des bardages/clôtures/planches de terrasse modernes qui étaient souvent basés sur plastique ou ciment. Par ailleurs, à cause d'une pénurie du bois japonais, la plupart du bois devait être importée, résultant à des frais plus élevés. Tous ces élements ont mené à la disparition de la technique Yakisugi.

Au début des années 2000, le Yakisugi a été 'redécouvert' au Japon. Peu de temps après, cette méthode a attiré l'attention des architectes et designers en Europe et en Amérique du Nord qui l'utilisaient dans différents projets de construction. Au cours des dernières années, le Yakisugi est devenu très populaire.

Le brûlage du bois comme méthode pour colorer, finir et conserver le bardage, les sols et les clôtures devient de plus en plus apprécié. Vu que le cèdre japonais ne pousse qu'au Japon, les constructeurs ont essayé de trouver d'autres types de bois, comme Western Red Cedar, Cyprès, Accoya, Douglas, Chêne, Mélèze, etc. Les résultats obtenus sont au moins aussi satisfaisants que le cèdre japonais original.